ООО «МИГРУ» предлагает широкий спектр функциональных решений для инъектирования и массирования в отрасли переработки всех видов мяса от компании Vaessen Schoemaker, Нидерланды. Компания Vaessen-Schoemaker в последние годы инвестировала значительные средства в разработку продуктов для инъектирования и массирования без использования фосфатов, оптимизируя вкус, потерю влаги и внешний вид продукта. Применение инновационных концепций повышают ценность продуктов: хотите ли Вы достичь большего выхода продукта, продлить срок его хранения или создать отличный вид Вашего продукта.
Качество и безопасность продуктов – это самый высокий приоритет в системе ценностей компаний ООО «МИГРУ» и Vaessen-Schoemaker. Рассолы в индивидуальном порядке разрабатываются под конкретные задачи и с учетом пожеланий клиента, вида мяса, типа упаковки и конечного вида готового продукта. Учитываются малейшие нюансы, уровень инъектирования, массирования и условий хранения.
Преимущества рассолов Vaessen Schoemaker
- Способствуют повышению уровня выхода и улучшению качества мясного продукта.
- Легкие в применении, не требующие дополнительных затрат.
- Имеют низкие потери рассола после инъектирования и массирования; низкие потери влаги после размораживания продукта.
- Возможность производства различных видов мясной продукции – охлажденные полуфабрикаты, шашлык, фарш из разных видов мяса (курица, свинина, говядина, рыба).
- Сохраняют товарный вид. Более того, внешний вид продукта становится привлекательнее.
- Улучшают органолептических свойств продукта
- Широкий ассортимент рассолов, соответствующих «чистой этикетке».
- Способствуют увеличению продаж готового продукта. Продукт нравится конечному потребителю.
Наименование: Natuvas / p20 su — 7191 ict
Краткое описание добавки: готовая смесь, подходящая для продуктов с «чистой этикеткой» для инъектирования свежего мяса свинины и курицы. уровни инъектирования 15-20%.
Дозировка: 1,2% к конечному продукту
Состав: растительные волокна, соль и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).
Наименование: Alomine Mix / p40 — 2167 tct
Краткое описание добавки: не содержащая фосфатов добавка, созданная для тумблирования мяса птицы; уровень от 10% до 50%.
Дозировка: от 0,4% до 0,8% к конечному продукту
Состав: регуляторы кислотности (e331 — цитрат натрия, e500 — карбонаты натрия), мальтодекстрин и декстроза.
Наименование: Alomine Mix / p50 ec — 2239 ict
Краткое описание добавки: специально разработанный рассол, который не содержит фосфатов и применяется для приготовления изделий из мяса птицы таких как филе курицы и индейки, куриных ножек, голеней и крылышек. уровень инъектирования от 30% до 50%.
Дозировка: 1,3%-1,5% к конечному продукту (исключая кости)
Состав: мальтодекстрин, регуляторы кислотности (e331 — цитрат натрия, e500 — карбонаты натрия), сироп глюкозы, клетчатка и стабилизатор (e415 — ксантановая камедь*).
Наименование: Alomine Mix / p50 su — 2207 ic
Краткое описание добавки: не содержащая фосфатов добавка, применяемая при обработке мяса птицы, такого как куриное филе.
Дозировка: 1,4 %-2% к конечному продукту
Состав: натуральный аромат, регулятор кислотности (e331 — цитрат натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 — аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).
Наименование: Alomine Mix / p20 su — 2250 ibp
Краткое описание добавки: функциональная инъекционная рассольная смесь без фосфатов для говядины и свинины для уровней инъектирования от 15% до 25%.
Дозировка: 1,2% к конечному продукту (исключая кости)
Состав: функциональная инъекционная рассольную смесь без фосфатов для говядины и свинины для уровней инъектирования от 15% до 25%.
Наименование: Alomine Mix / p10 sup
Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования свежего мяса говядины и свинины. для уровней инъектирования от 10% до 15%.
Дозировка: 0,8% к конечному продукту (исключая кости)
Состав: регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e262 – ацетаты натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, растительное волокно, антиоксидант (e300 – аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).
Наименование: Alomine Mix / p80 — vmgr2002a
Краткое описание добавки: рассол с высоким уровнем инъектирования, в основном для свинины и курицы с добавлением фосфатов.
Дозировка: 2,5% к конечному продукту
Состав: натуральный аромат, изолят соевого белка, регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, стабилизатор (e415* — ксантановая камедь) и антиоксиданты (e301 – аскорбат натрия, e300 – аскорбиновая кислота).
Наименование: Alomine Mix / p20 su — vmgr2003a v01
Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования говядины и свинины. уровни инъектирования от 10% до 30%.
Дозировка: 1% к конечному продукту
Состав: натуральный ароматизатор, регулятор кислотности (e331 — цитрат натрия, е500 — карбонаты натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 — аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).
Наименование: Alomine Mix / p80 — vmgr2002a
Краткое описание добавки: рассол с высоким уровнем инъектирования, в основном для свинины и курицы с добавлением фосфатов.
Дозировка: 2,5% к конечному продукту
Состав: натуральный аромат, изолят соевого белка, регуляторы кислотности (e331 – цитрат натрия, e500 – карбонаты натрия), сироп глюкозы, стабилизатор (e415* — ксантановая камедь) и антиоксиданты (e301 – аскорбат натрия, e300 – аскорбиновая кислота).
Наименование: Alomine Mix / p20 su — vmgr2003a v01
Краткое описание добавки: функциональная смесь без фосфатов для инъектирования говядины и свинины. уровни инъектирования от 10% до 30%.
Дозировка: 1% к конечному продукту
Состав: натуральный ароматизатор, регулятор кислотности (e331 — цитрат натрия, е500 — карбонаты натрия), растительные волокна, сироп глюкозы, антиоксидант (e300 — аскорбиновая кислота) и стабилизатор (e415* — ксантановая камедь).
+ Соответствуют новым нормам EC
+ Обеспечивают минимальные потери влаги
+ Экономически выгодные
+ Сохраняют внешний вид продукции
+ Увеличивают срок хранения и улучшают цвет
+ Лёгкие в применении